Normalerweise schaltet iTunes nach einem Klick auf den Maximierenbutton (grünes Plus oben links) zwischen dem normalen iTunes Fenster und dem Miniplayer.

Man kann das Verhalten des Buttons aber mit einer einfachen Kommandozeile so umändern, dass er sich genau so verhält wie in allen anderen Programmen. Dazu muss im Terminal lediglich folgende Zeile eingegeben werden:

defaults write com.apple.iTunes zoom-to-window -boolean yes

Ich benutze  Zuhause an meinem 13 Zoll MacBook einen Externen 19 Zoll Monitor. Wenn ich auf dem externen Monitor iTunes Bildschirmfüllend geöffnet hatte und danach die Monitorverbindung getrennt hatte, wurde das iTunes Fenster auf die exakte Größe des Monitors skaliert. Leider wurde dabei nicht bedacht, dass oben noch die Menüleiste ist, sodass das iTunes Fenster im Endeffekt immer ein bisschen unten über den Rand hinausgestanden ist. Leider war in genau dem Teil auch die untere rechte Ecke, an der man das Fenster verkleinern könnte. Ich hatte keine Chance das Fenster kleiner zu bekommen, ausser den externen Monitor anzuschließen und dort das Fenster klein genug zu skalieren. Nachdem ich die oben genannte Kommandozeile eingegeben habe, kann ich das ganze einfach durch einen klick auf den grünen Knopf beheben. Leider funktioniert so der Mini-Player nicht mehr, aber da ich diesen eh nie benutzt habe, ist es für mich kein Problem.